| Sjusja | Дата: Среда, 21.01.2009, 19:17 | Сообщение # 1 |
|
Сержант
Группа: Проверенные
Сообщений: 15
Репутация: 3
Статус: Offline
| Время приготовления: 1 час 15 м
Что нужно:
4 куриных бедрышка
3 тонких ломтика бекона
1 луковица
1 стебель черенкового сельдерея
1 зубчик чеснока
0,5 стакана белого риса
0,5 стакана дикого риса
по 0,5 ч. л. соли и черного перца
1 ст. л. растительного маслаин
1.Дикий рис предварительно замочить
в холодной воде на 40 мин., затем от-
кинуть на сито и промыть. Белый рис
достаточно просто промыть.
Куриные бедра вымыть, обсушить. Сде-
лать глубокий надрез вдоль бедренной
кости и, аккуратно подрезая мясо, уда-
лить кость. Положить бедра на рабочую
поверхность кожей вниз, накрыть пище-
вой пленкой и хорошо отбить. Снять
пленку, натереть мясо солью и перцем,
вновь накрыть пленкой и отложить.
2. Вскипятить в кастрюле 2 стакана во-
ды, добавить щепотку соли. Всыпать
в кипящую воду белый и дикий рис,
варить 5 мин. Затем убавить огонь до ми-
нимума и готовить рис еще 10 мин. Снять
с огня, дать постоять, чтобы впиталась
вся оставшаяся вода.
Лук очистить, нарезать небольшими куби-
ками. Сельдерей вымыть, измельчить.
Чеснок очистить, нашинковать. Бекон на-
резать небольшими кусочками. Разогреть
сковороду, положить бекон и жарить
2 мин. Добавить лук, сельдерей и чеснок,
готовить все вместе 5 мин.
3. Переложить обжаренные овощи
и бекон в миску. Добавить белый
и черный рис, перемешать.
Солить и перчить начинку не надо,
но можно добавить молотые семена ко-
риандра или немного сушеного тимьяна.
4. В центр каждого из подготовленных
куриных бедер выложить горкой
по 1,5–2 ст. л. начинки, оставив края
свободными (примерно по 2 см). Слегка
прижать начинку руками.
5. Подтянуть свободные края к центру
так, чтобы получился мешочек. Зак-
репить мешочки деревянными зубо-
чистками, следя за тем, чтобы начинка
оставалась внутри.
6. Духовку разогреть до 175 0С. Мешоч-
ки смазать растительным маслом,
плотно завернуть в фольгу. Поста-
вить в духовку на 30 мин. Вынуть из ду-
ховки и дать постоять в фольге еще
5 мин. Снять фольгу, сразу же подать.
|
| |
| |
